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一碗念不出名字的煲仔饭,上沙人吃了21年!

天冷了

记得和爱的人吃一碗热饭

在上沙村的巷子里藏着一个小饭馆,一直坚持给无数阳江游子提供热乎、可口的家乡菜,一开就是21年。

在前厅点单、传菜的是吴姐,他的老公在厨房做菜,姐夫曾大厨则负责最重要的煲仔饭。一家人基本都参与了进去,将这个小餐馆经营的红火热闹,井井有条。

吴姐说,店里有些老顾客是看着她老公长大的,到现在,又看着他们的儿子长大。不知不觉,很多年就过去了。

听说第一次慕名来的客人,都是为了一份招牌鹅乸(nǎ)煲仔饭。

△招牌鹅乸煲仔饭

阳江一年以上本地鹅,剔骨之后剁成肉粒,再爆炒出油。有顾客点单后,撒在滚熟的米饭上,加盖,闷之。待鹅肉的油香和米饭的清香互相渗透,即可完美出锅。

——“我做煲仔饭30年啦,跟我爸爸学的”

——“你们拍我了吗?我是不是要红了?”

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